ヤールスバーグ・チーズ (Jarlsberg cheese)
このいかにも、アニメとかにでてくる感じのチーズ。
ネズミがかじってそうなチーズですよね。
穴があいていてほんもののチーズ感がしませんか？？
これはJarlsbergという世界的なチーズの会社が作っているチーズです。
味はわりとマイルドです。
それだけだと、少しもの足りない感じはするので、チーズが主役というよりわき役料理に向いてるかも。
私は、このチーズをうすーくスライスしてサンドイッチなどにはさむのが好きです。他の具材の味をいかしてくれて、馴染みやすいチーズなのです。薄ーくスライスすることでサンドイッチもお洒落にみせれます。
ノルウェーで生まれたそうなのですが、オーストラリアのスーパーでも売られてる一般的なチーズ。
機会があればぜひお試しください。
チーズ。毎日食べる。ワインと合わせる。どんな種類があるかな？
広い大地が豊富に広がるオーストラリア。あちらこちらで牛が放牧されています。
なのでオーストラリアは乳製品がとても豊富。広大な牧草地で育った乳牛からとれた牛乳やチーズ、ヨーグルト、バター、、、全部濃厚です。臭みもなく、食べやすくて、飲みやすくて、本当においしい。
さて、今回はチーズの基本にフォーカス。
オーストラリア産だけでも色々なチーズがあります。もちろん、チーズ好きのオーストラリア人ですから、輸入物のチーズも大好きです。
スーパーにいけばありとあらゆる種類のチーズが壁一面に並べられています。
- ブロックチーズ
- スライスチーズ
- グレイテッドチーズ
- エンターテイニングチーズ
- ソフトチーズ
- スナックチーズ
- クッキングチーズ
- フェタチーズ＆ゴーツチーズ
- パルメザンチーズ＆イタリアンチーズ
- リコッタ、カッテージチーズ＆クリームチーズ
- デリー＆ラクトースフリーチーズ
と、大手のスーパーではこのようにカテゴライズされています。
ではまずは簡単に説明をしていきます。
- ブロックチーズ
- スライスチーズ
- グレイテッドチーズ
- エンターテイニングチーズ
- ソフトチーズ
- スナックチーズ
- クッキングチーズ
- フェタチーズ＆ゴーツチーズ
- パルメザンチーズ＆イタリアンチーズ
- リコッタ、カッテージチーズ＆クリームチーズ
- デリー＆ラクトースフリーチーズ
ブロックチーズ
四角い塊のチーズです。これが一番一般的で、経済的。スライスしてサンドイッチにいれたり、削って、ピザにのせたり。くせのない味です。種類も豊富。
小さいサイズは250ｇからありますが、500ｇ、１㎏の大きいサイズまで。
四角形のカタマリが真空パックに入っています。
味は、わりとなんにでも合わせやすいし、美味しく濃厚です。これを日常的に食べていると、プロセスチーズには戻れない、と感じます。
スライスチーズ
スライスチーズは、ブロックチーズを食べやすいようにうすーくスライスしたチーズや、プロセスチーズなどが含まれます。一枚ずつ包装されていて食パンにのせやすいサイズですね。
グレイテッドチーズ
ピザなどにのせやすいようにすでに細かく裁断されたチーズです。モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、粉チーズなど。
シュレッドチーズともよばれます。
Grate: おろす
という意味ですね。
エンターテイニングチーズ
これは誰かを呼んでパーティしたりするときに使いやすいチーズ。クラッカーにのせて食べたり、ワインのつまみにしたり、前菜としてもありかな、というタイプのチーズ全般ですね。種類は様々です。
ソフトチーズ
カマンベールチーズとかブリーチーズとか。ダブルクリームやトリプルクリームもあります。ゴーツチーズもありかな。
スナックチーズ
これは、クラッカーと一緒にパッケージになっていたり、オリーブと小さく切ったチーズがセットになっていたりするタイプのチーズスナックです。
子供のランチに持たせることもできるし、会社で小腹がすいたときに気軽に食べれます。
子供たちのお気に入りは細く裂けるタイプのチーズです。
クッキングチーズ
ハロウミチーズ、フェタチーズ、カッテージチーズ、クリームチーズなど、そのままで食べることもあるけど、お料理に使う場合が多いチーズ。
カリっと焼いたハロウミチーズはおいしいです。
フェタチーズ＆ゴーツチーズ
フェタチーズもゴーツチーズも種類が豊富。ゴーツチーズは何のチーズかわかりますか？ヤギから作るヤギチーズです。かなり癖があるので、好きな人は好きかも。
パルメザンチーズ＆イタリアンチーズ
パルメザンチーズやモッツァレラチーズも種類が豊富。固形チーズで削って食べるタイプのから、すでに削られてパッケージにされているもの、何種類か混ぜてあるもの、熟成の度合いなどでも風味が全然違います。
リコッタ、カッテージチーズ＆クリームチーズ
こちらも名前の通り、リコッタチーズ、カッテージチーズ、クリームチーズです。
プレーンなものも豊富ですが、他にもいろいろな味があります。
例えば、ハーブ入り、ガーリック入り、スイートチリ味など、さまざま。
デリー＆ラクトースフリーチーズ
ビーガンや乳製品アレルギーの人のための乳製品を含まないチーズや、ラクトースがだめな人向けのラクトースを含まないチーズ。
ココナッツオイルや豆乳などで作られています。
あなたの好きなチーズはどれですか？食べてみたいチーズありますか？
ではもっと詳しくこれからみていきましょう。
